キャンプ飯の定番アヒージョのバリエーションレシピです。
キャンプだけでなく、お家でもお洒落なスキレット料理でおもてなしはいかがでしょうか。
今回のレシピのオススメポイントは、なんといっても春の食材「たけのこ」。
オイルと塩・コショウ、筍の食感が病みつきになるアヒージョアレンジレシピ、ぜひお試しください。
『筍（たけのこ）とカマンベールチーズのアヒージョ』レシピ
使った道具（1～2人分）
スキレット 6 1/2インチ
（2人でしっかり食べたい場合は、8インチがおすすめ。この場合材料は5割増しで）
材料
- オリーブオイル 70～100ml
- にんにく 1片
- 好きなお肉 100ｇ
（今回は砂肝を使用。ウインナー・ベーコンなどもおすすめ） - マッシュルーム ５～6個
- 筍の水煮（アク抜きしたもの） 100ｇ
- カマンベールチーズ 1/2個
- ミニトマト ５～6個
- 塩 ひとつまみ
- 黒コショウ 少々
作り方
１、下準備
にんにくはみじん切り、マッシュルームは石づきをカットし、大きければ半分に切る。
筍は厚さ5㎜の櫛切りにする。
肉は食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振って10分程なじませておく。（ウインナー・ソーセージ、ベーコンなどの場合は塩分があるので塩コショウはしない）
２、スキレットにセットする
スキレットにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、肉類、マッシュルーム、筍の順に入れる。
上から塩と黒コショウを振り入れ、中火にかける。
３、煮る
オリーブオイルが煮立ったら少し火を弱めて5分程煮る。ときどき具材を返しながら肉とマッシュルームに火が通るまで煮る。
４、仕上げ
全体に火が通ってしんなりしてきたら、カマンベールチーズとミニトマトを入れ、チーズが柔らかくなるまで１～2分煮る。塩コショウ（入れすぎ注意）で味を整えて完成。
バケットなどと一緒に食べる。
ポイント
お肉はお好きなものを入れてください。
鶏肉なら、もも、ささみ、砂肝や軟骨など、豚肉は厚めに切ったバラ肉やもも肉、ヒレ肉などがおすすめ。
お手軽なウインナーや厚切りベーコンなどでももちろんOKです。
カマンベールチーズは塩分が多いので、塩の入れすぎには注意。食べながら、少しづつ調整しましょう。
まとめ
筆者は春になると家業である筍栽培と筍料理屋になります。美味しい筍料理はたくさんありますが、その中でもアヒージョにトップクラスに好きな食べ方です。
お店は日本料理が中心なのでお客様にこそお出ししてないのですが、まかないやプライベートでもシーズンを通して10回は作って食べています＾＾
旬の季節、筍が手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。
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