スーパーなどでは1年を通して売られている「あさり」ですが、本来あさりの旬は春と秋の2回。
どうせなら、旬の時期に国産の美味しいあさりを食べたいですよね♪
私は国産あさりが安く購入できる旬の時期に塩抜きしたあさりを冷凍にしておきます。
冷凍にしておけば使う分だけ加熱調理するだけなので、お手軽でオススメですよ。
今回は冷凍あさりを使って、にんにくを効かせた酒蒸しのレシピを紹介したいと思います＾＾
『にんにくタップリあさりの酒蒸し』レシピ
使った道具
フライパン 20㎝
材料（2人分）
- 冷凍あさり 150g
- にんにく 2片
- 鷹の爪（輪切り） 1/2本分
- 酒 150ml
- サラダ油 大さじ１
- 小葱 大さじ１
作り方
※今回は砂抜き済の冷凍あさりを使用しています。
あさりの砂抜き方法は、下記の「ポイント」で紹介しています。
１、にんにくを切る
にんにくは粗みじん切りにする。
２、にんにくを炒める
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
３、あさりを入れて蒸す
冷凍あさり・鷹の爪を入れ、酒を静かに注ぎ入れて中火で煮立たせたら、蓋をして蒸し煮にする。時々フライパンをゆすり、あさりの口が空いたら火を止める。
４、盛り付ける
器に盛り付け、小ねぎを振りかけたら完成♪
ポイント
■冷凍あさりを使用するときは、解凍せず凍った状態のものを加熱してください。
■冷凍あさりをフライパンに入れる際に、油が跳ねて火傷しないように気を付けてください。
■あさりは加熱しすぎると実が硬くなるので、加熱しすぎないよう注意しましょう。
■もちろん、通常のあさりを使用しても美味しくできます♪
その場合は、あさりはよく洗い、海水と同じ3%濃度の塩水につけて2時間～半日ほどかけて砂抜きをしてから同じように調理してください。
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