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鉄鍋で作る『黒豆とサツマイモのご飯』新豆と新米で秋を満喫レシピ

ご飯・パン

「新豆入荷しました!」
これに引かれて購入した黒豆と、

今が旬のさつまいも。

さらに、実家から届いた新米。


3つの秋の味覚を合わせた贅沢なご飯です^^

今回は鉄鍋を使ったレシピを紹介します♪

『黒豆とサツマイモのご飯』レシピ

使った道具

サービングポット 2qt

材料

  • 米 2合
  • 黒豆 50g
  • サツマイモ 小1本
  • 白だし 大さじ1
  • 塩  適量
  • 黒ゴマ 適量

作り方

前日準備:黒豆は一晩水に浸しておく

  1. 米は洗い、30分浸水させておく。さつまいもは厚さ1.5㎝くらいの半月切りにして水に浸しておく。
  2. 鍋(今回はサービングポット)に、水200mlと洗った黒豆を入れ、極弱火で15分煮る。途中で水がなくなりそうになったら水を足す。
  3. 水分がほぼなくなったところで、しっかり水を切ったお米と水360ml、さつまいも、白だしを入れて強火で加熱する。
  4. 沸騰してきたら弱火にして、蓋をして15分加熱する。
  5. 火を止め、蓋をしたまま20分蒸らす。
  6. 塩と黒いりごまを適量振りかけて食べる。

ポイント

今回は新米を使っているので水は少なめです。お好みによって水の量を調節してください。

黒豆も新豆を使っているので、今回は洗ってすぐに火にかけています。新豆とはいえ、炊き上がった黒豆はコシがあり多少歯ごたえもあります。

この硬さ好きという方も多いのですが、もっと柔らかくしたい場合は、黒豆を一晩浸水させてから茹でるといいでしょう。

鉄鍋は温度が上がりやすいので、ゆで汁がなくなって黒豆を焦がさないよう注意しましょう。

もち米を混ぜても美味しいです♪

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