長かった夏の暑さもようやく柔らいできた。そう！ようやく焚火が楽しめる季節がやってきそうだ。
今回紹介するレシピは、コンロはもちろん焚火でも失敗知らず、我が家ではリピート率ナンバーワンお酒のつまみレシピだ。
調味料もマスタードと塩だけと、超簡単！
是非お試しあれ（＾＾）／
『砂肝のマスタード炒め】レシピ♪
使った道具
スキレット（今回はニトリの19㎝）
※普通のフライパンでももちろんOK♪
材料
- 砂肝 200g
- ニンニク 4片
- 粒マスタード 大さじ２
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ3
作り方
- ニンニクは粗目のみじん切り、砂肝は二つに切り分け、それぞれ縦半分に切る。（銀皮と呼ばれる青い部分を先に取り除くと食感が良くなるので、気になる場合は先に取り除いておくとよい。今回はアウトドアを想定しているので、銀皮も一緒に食べてしまうことにする）
- スキレットが温まったら弱火にしてオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
- 砂肝を入れ炒める。
- 砂肝に火が通ったら、マスタードを入れ砂肝に絡ませながら炒める。
- 塩で味を調えて出来上がり♪
ポイント
砂肝には銀皮（ぎんぴ）と呼ばれる青い部分が付いていて、これを取り除くことで食感が良くなる。
銀皮は食べられないわけではないが、気になる方や、余裕があるようならこ取り除いておこう。
今回はアウトドアレシピということで、あえて銀皮も一緒に炒めている。
ニンニクの粗みじん切りは、たくさん入れるのがオススメ。
砂肝のコリコリとニンニクのもっちり食感、さらにマスタードの粒感のマッチングが絶妙でとても美味しい＾＾。
最初にニンニクを炒める時には必ず弱火、もしくは一度火から下ろして炒めよう。そしてニンニクが焦げる前に砂肝投入するのがポイントだ。あとは気が済むまで砂肝に火を通してもらえばいい。
ここさえクリアできれば、失敗はほとんどない。焚火の上でジュージューと跳ねる油を眺めながら、好きなお酒と一緒に楽しんでいただきたい。
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