さつまいもが美味しい季節ですね。
さつまいも料理もさつまいもスイーツもたくさんありますが、少し気分を変えて「シナモン煮」はいかがですか？
さつまいもの甘さとシナモンのキリッとした香りが絶妙な一品。
おやつや、おもてなしのお茶請けに最適です♪
ぜひお試しください＾＾
『さつまいものシナモン煮』レシピ
使った道具
LODGE社スキレット8インチ（直径約20㎝）
（※普通のフライパンでもできます）
材料（2人分）
・さつまいも 小2本
（なるべく細いもの）
・バター 10g
（A)水 100ml
（A)白ワイン 50ml
（A）砂糖 大さじ2.5
（A)塩 ひとつまみ
（A)シナモンパウダー 小さじ1
作り方
- さつまいもは厚さ1.5㎝の輪切りにし、5分間水にさらす。
- フライパンにバターを入れて溶かし、水を拭き取ったさつまいもを入れて両面を軽く炒める。
- （A)をすべて加え、中火でフライパンを動かしながら全体を軽く混ぜ合わせる。煮立ったら蓋をして弱火（トロ火に近い）で約8分煮込む。
- さつまいもを裏返し、再び蓋をして弱火で約6分煮込む。
- 途中で焦げていないか確認しながら、水分がほぼなくなり、さつまいもに竹串がスッと刺さったら火を止め、全体を大きく混ぜてタレを馴染ませる。
- 器に盛り付け、シナモン（分量外）を適量振りかけたら完成♪
ポイント
■今回は20㎝のフライパンを使用しています。
■さつまいもは細いものがオススメですが、大きいサイズのものを使う場合は半月切り（輪切りの半分）にしてください。この場合、煮崩れしやすいので、加熱は「とろ火」で加熱時間を調整してください。
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