今回は、鶏の手羽先肉を使いゴマをタップリまぶして焼き上げる、セサミチキンの紹介です。
スキレットを使ってそのまま食卓に。
おもてなし料理にぴったりの一品です。
『セサミチキン』レシピ
使った道具
スキレット 10 1/4インチ（外径26㎝）
材料
- 鶏手羽先肉 7～8本
- いりごま（白）1/2カップ位
【漬け込みダレ】
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- にんにく（チューブ）5㎝位
- レモン汁 大さじ２
- 塩コショウ 少々
- ごま油 大さじ１
作り方
１、下準備
ビニール袋に漬け込みダレの材料をすべて入れ、袋の外からもんで軽くまぜておく。
そこに鶏手羽先肉を入れ、漬け込みダレが全体にいきわたるように絡ませ、冷蔵庫で2時間以上おく。
２、焼く準備をする
スキレットにクッキングシートを敷いておく。
トレイに白いりごまを入れ、漬け込んでいた鶏手羽先肉の皮面に白いりごまをタップリつける。
スキレットにセットされたクッキングシートの上に並べる。
オーブンを180℃に余熱しておく。
３、焼き上げる
余熱がおわったオーブンにスキレットごと入れ、30～35分焼く。
ポイント
鶏手羽肉を漬け込む際には、最低でも2時間は漬けておきたいところです。できれば半日ほどつけておくのがおすすめ。キャンプやアウトドアの場合は、前日漬け込んで、そのまま持っていけばOK。あとはゴマをまぶして焼き上げるだけ、とお手軽に一品ができあがります。
今回はシンプルな味付けですが、ナンプラーを加え、付け合わせにパクチーを添えると、エスニックに仕上がります。
まとめ
香ばしいゴマの香りがたまらない一品です。
とても簡単にできるのに、スキレットのまま食卓に出せば豪華な一品になります。
お手軽なのでキャンプやアウトドア料理としてもおすすめです。
ぜひお試しください♪
