「新豆入荷しました！」
これに引かれて購入した黒豆と、
今が旬のさつまいも。
さらに、実家から届いた新米。
3つの秋の味覚を合わせた贅沢なご飯です＾＾
今回は鉄鍋を使ったレシピを紹介します♪
『黒豆とサツマイモのご飯』レシピ
使った道具
サービングポット 2qt
材料
- 米 2合
- 黒豆 50g
- サツマイモ 小1本
- 白だし 大さじ１
- 塩 適量
- 黒ゴマ 適量
作り方
前日準備：黒豆は一晩水に浸しておく
- 米は洗い、30分浸水させておく。さつまいもは厚さ1.5㎝くらいの半月切りにして水に浸しておく。
- 鍋（今回はサービングポット）に、水200mlと洗った黒豆を入れ、極弱火で15分煮る。途中で水がなくなりそうになったら水を足す。
- 水分がほぼなくなったところで、しっかり水を切ったお米と水360ml、さつまいも、白だしを入れて強火で加熱する。
- 沸騰してきたら弱火にして、蓋をして15分加熱する。
- 火を止め、蓋をしたまま20分蒸らす。
- 塩と黒いりごまを適量振りかけて食べる。
ポイント
今回は新米を使っているので水は少なめです。お好みによって水の量を調節してください。
黒豆も新豆を使っているので、今回は洗ってすぐに火にかけています。新豆とはいえ、炊き上がった黒豆はコシがあり多少歯ごたえもあります。
この硬さ好きという方も多いのですが、もっと柔らかくしたい場合は、黒豆を一晩浸水させてから茹でるといいでしょう。
鉄鍋は温度が上がりやすいので、ゆで汁がなくなって黒豆を焦がさないよう注意しましょう。
もち米を混ぜても美味しいです♪
