『たけのこ御飯』ダッチオーブン(サービングポット)で炊く絶品レシピ♪

キッチンでもOK!レシピ

春になると一度は食べたい筍ご飯。

今回はサービングポットを使って炊く筍ご飯のレシピを紹介します。
鉄鍋でできるお焦げも是非味わってくださいね。

『たけのこ御飯』レシピ

使った道具

lodge社サービングポット 2qt

材料

  • 米 2合
  • 筍(アクを抜き済みのもの。水煮でもOK)100g
  • 人参 1/3本
  • 油揚げ 1枚
  • 淡口醤油 30ml(大さじ2)
  • 酒    30ml(大さじ2)
  • みりん  15ml(大さじ1)
  • 白だし  10ml(小さじ2)

作り方

1、下準備

米を研ぎ、20分浸水させておく。

アク抜きをした筍を好みの大きさに切る。
油揚げは一度熱湯にくぐらせ油を抜き、小さめの短冊切りにする。
人参はささがきに。

淡口醤油、酒、みりん、白だしを計量カップに合わせておく。

2、炊飯準備

浸水させておいたお米をザルにあげ、しっかりと水を切る。

お米をサービングポットに移し、計量カップに用意した調味料と水(分量外)を足して350~360mlにして注ぎ入れ、軽く混ぜる。

その上に、人参、油揚げ、筍を入れ、平らにならす。

3、炊く

蓋をして強火にかけ煮立たせる。(私の場合、蓋を少しずらして沸騰しているかを確かめます)

煮立ったら弱火で10分炊く。(この時はしっかり蓋をします)

4、蒸らす

火を止めて、そのまま20分蒸らす。

5、盛り付ける

蒸らし終わったらお焦げも一緒に混ぜ、器に盛る。
あれば木の芽(山椒の葉)をあしらえる。

ポイント

水加減はお米の性質や、お好みで加減してください。

炊飯時間は、調理器具や調理環境、火加減によって変わります。
目安はサービングポットから出る蒸気です。蒸気が弱まってきたら、そろそろ炊き上がりの合図。

その後は臭いでチェックします。焦げた臭いがしてくるようならすぐ火を止めてください。

まとめ

このブログを開設して初めての春を迎え、ようやく筍ご飯のレシピを掲載することができました^^

家庭でもできる簡単な方法で、できる限りお店の味に近づけたレシピです。
もちろん炊飯器でもできますので、ぜひお試しくださいね。


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