今回は、ひき肉の食感とスパイスの風味が後引く絶品カレーピラフを作る。
もちろん今回も調理器具はスキレットひとつ！
キャンプでもお家の食卓でも万能の簡単レシピだ。
簡単で時短、しかも本格的な仕上がりで食卓をパッと華やかにするオススメレシピ、是非お試しあれ♪
スキレットで作る『カレーピラフ』レシピ♪
材料（2人分）
- お米 2合
- 挽肉（今回は合挽肉）150g
- パプリカ（赤） 1/2個
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク（みじん切り）
２片分
（チューブなら3cm位） - 水 360cc
- カレー粉 大さじ２
- ガラムマサラ 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
- お米は洗って30分ほど浸水させ、ザルに上げて水をしっかり切っておく。
- プレヒートさせたスキレットに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、ニンニクが焦げないうちに挽肉も加えて炒める。
- ある程度挽肉に火が通ったら、玉ねぎのみじん切りを加え弱火で炒める。
- 水を切ったお米を加え、油をなじませるように１分ほど炒めたら、カレー粉を加えざっくりと炒める。
- カレー粉がだいたい馴染んだところで、水・塩・コショウ・ガラムマサラを入れ強火で煮立たせる。煮立ったら全体を軽く混ぜ、パプリカ・ピーマンをバランスよく散らし、蓋をして弱火で10分加熱する。
- 蓋を開けてお米がふっくらと盛り上がっていたら、火を止め蓋をして20分蒸らす。
- 全体を混ぜ合わせたら完成！
ポイント
今回は、よりカレーの風味と香りを楽しむためにガラムマサラを使用しているが、なくても大丈夫。
すでにカレー粉を多めに入れているので、カレー味はしっかり堪能できる。
また、コーンや枝豆を入れるのもオススメ。
色鮮やかで食卓がより華やかになる。
ガラムマサラの使い道
キャンプのために購入したけど、それ以外の使い道がわからない・・・気が付いたら賞味期限が切れてた、そんな経験がある。
今回使用した「ガラムマサラ」も、かつてはそうだったことを思い出した。
カラムマサラは本格的な調理にしか登場する場面がないと思われがちだ。
そもそもガラムマサラとは、インドの家庭料理には欠かせないミックススパイスで、カレーだけでなくさまざまな料理に使われる。ミックススパイスなので製造している会社によってスパイスの種類や配合が違う
代表的なスパイスはコリアンダー、ペッパー、チリペッパー、クミン、シナモンなど。
辛味を加える効果もあるが、どちらかというと、より風味や香りを引き立たせるという役割のほうが大きい気がする。
使い方は、少し辛味やパンチが欲しいなという料理に、ガラムマサラを加えることで一段と香り高くメリハリのある料理に仕上がる。
個人的にオススメはから揚げと肉じゃが。
そのほかにも様々な料理に使うことができるので、ぜひ試していただきたい。マンネリ化している普段の料理が劇的に変化するだろう。
追々、ガラムマサラを使ったれレシピも投稿していきたい。
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