アウトドアやキャンプ料理に定番のスペアリブ。
解放感ある屋外で豪快にかぶりつくスペアリブは最高ですよね！
今回は少しだけアレンジを加え、ハニーマスタードソースで焼き上げます。
漬けて焼くだけの、簡単なのに本格的なアウトドア料理レシピです。
『スペアリブのハニーマスタードグリル』レシピ
使った道具
スキレット 10 1/4
スキレットカバー（蓋）
材料
- スペアリブ 1個
- 粒マスタード 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ１（チューブは2㎝位）
- しょう油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせの野菜 お好みで
作り方
- スペアリブはフォークで数か所ずつ穴をあけておく。
- ジップロックなどの保存袋に、調味料（粒マスタード、はちみつ、おろしにんにく、しょうゆ）をすべて入れ混ぜる。
- 2にスペアリブを入れ、全体にいきわたるように軽く揉みこむ。冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
（アウトドアでは、ここまでを自宅で準備していくと、とっても楽＾＾）
※スペアリブは食べる直前の20～30分前に保冷庫から出し、常温に近づけておく。 - スキレットを火にかけ、熱くしておく。
- 弱火にしてオリーブオイルを入れ、スペアリブを並べて蓋をして7分蒸し焼きにする。
- 裏返してさらに5分焼く。
- 火から外し、蓋はしたまま余熱で10分放置。
- お好みで野菜を添えて完成。
ポイント
アウトドアなら、作り方1～3の工程を自宅で終わらせていけばとても簡単です。朝が忙しければ前の晩から漬けておいても大丈夫。
焼く前には保冷庫から出しておきましょう。常温に近づけることで焼きムラや生焼けを防ぎます。
スペアリブは漬け込んであるので焦げやすくなります。焦げ付かないようにスキレットはしっかり空焼きしてから使いますが、調理をするときは弱火を保ちましょう。
最後に10分余熱がとても大事なポイント。厚いスペアリブの中までじっくり火を通します。
甘味があって見た目以上に優しい味付けです＾＾
