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【豚肉ともやしの鉄鍋蒸し】レシピ♪簡単ヘルシーダッチオーブンで蒸し料理

サービングポット

今回のレシピは、しゃぶしゃぶの食材を丸ごと鍋で蒸してしまおう、という食べ方。

蒸すことで肉や野菜の旨味を閉じ込め、さらに具材の栄養を余すところなく摂取できる。
もちろんもやしだけでなくお好みの野菜を足してもいい。

しかも嬉しいことに、鍋がほとんど汚れないので、キャンプやアウトドアでもかなりありがたい。

今回は冷めにくい鉄鍋を使っているが、もちろん普通の蒸し器でもできる。

『豚肉ともやしの鉄鍋蒸し』レシピ♪

使った道具

  • サービングポット 2qt(8インチ・約20㎝)
  • 底網
  • クッキングペーパー

材料(1~2人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g位
  • もやし  1袋
  • 塩  少々
  • つけだれ
     長ネギ 10㎝(みじん切り)
     ポン酢  100ml
     ごま油  小さじ1
     白ごま  小さじ1
    (お好みで調整を)
  • 水  適量

作り方

  1. 鉄鍋に、底網の高さの半分を越える程度のを入れる。
  2. 鍋の大きさに合わせてカットしたクッキングシートを敷き、底の部分にキリなどで穴をあける。(もやしが落ちなければよいので、先の尖った箸やフォークなどでもよい)
  3. もやしを入れ、その上から豚肉を並べ、軽くを振る。
  4. 鍋を火にかけ、底の水が沸騰してきたら火を弱め、蓋をして8~9分蒸す。
    (途中で水がなくならないように注意)
  5. 豚肉に火が通っていたら出来上がり。
  6. 長ネギ、ポン酢、ごま油、白ごまを混ぜ合わせたつけだれをたっぷり付けて召し上がれ♪

ポイント

今回のレシピ、残念ながら大人数での食卓には向いていない。しゃぶしゃぶのように、食材を鍋に足すということができないからだ。

また、しゃぶしゃぶと違い、肉同士がくっついてしまうのを防ぐために、なるべく肉が重ならないようにしたい。するとどうしても肉の量が限られてしまう。

もっと肉が食べたい!そんなときは、もやしと肉を層になるように重ねるとよい。もやし⇒豚肉⇒軽く塩⇒もやし⇒豚肉⇒軽く塩、といった具合だ。その場合は蒸し時間を1~2分増やそう。

もやしだけでなく火が通り易いネギや水菜、豆苗、えのきなどを加えても美味しい。

しゃぶしゃぶならばと牛肉を使いたくなるかもしれないが、牛肉は火が入り過ぎて硬くなってしまうのでオススメできない。

もやし一袋余裕で完食!野菜不足解消を。

もやしって栄養あるの?と思われがちだが、もやしはビタミンCがたっぷり含まれていて、しかも低カロリーという優秀な健康食材だ。ビタミンCは免疫機能を強化し、肌の健康をサポートする役割がある。

さらに、豚肉とビタミンCを含むもやしの組み合わせは、一緒に摂ることで栄養効果を発揮する。 ビタミンCを含む食品を一緒に摂ることで、豚肉に含まれる鉄分の吸収が向上が期待できる。

油料理に偏りがちなキャンプやアウトドアだが、たまにはほっこりと身体が喜ぶこんな一品もいかがだろうか。

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