大根が美味しい季節になったので、今回は『豚バラ大根』を作る。
脂っぽい料理に偏りがちなアウトドア料理だが、ヘルシーで身体にも心にも優しいホッコリ和食、しかも嬉しい超簡単レシピだ。
ほっこり『豚バラ大根』レシピ
使った道具
サービングポット 2qt
材料（2人分）
- 大根 1/3本
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ピーマン 1個
- 醤油 大さじ１ 1/2
- 砂糖 大さじ１
- 水 50㏄
- 油 適量
作り方
- 大根は1㎝幅の半月切りに、ピーマンは乱切りに、豚バラ薄切り肉は一口大に切る。
- 鍋にサラダ油大さじ１を入れ中火で熱し、豚肉を広げながら入れて2分ほど炒める。
- 豚肉をしっかり炒めたら、大根を入れて周りが透き通るまで3分ほど炒める。
- 火を弱め、砂糖、しょうゆ、水を入れて全体をさっと混ぜ合わせ、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、ピーマンを加え、煮汁を飛ばしながら2～3分炒めて出来上がり。
ポイント
豚バラ肉の焼き加減は好みによるが、最初にしっかり炒めておくことで余分な脂が落ち、大根にも豚の脂と旨味が染み込むのでオススメ。
今回は彩りにピーマンを入れているが、ピーマンではなく長ネギの小口切りを最後に散らしても美味しい。
身体にも心にも優しい⁉キャンプ和食
キャンプ飯、アウトドア料理といえば、ガッツリとした料理を思い浮かべる。
仲間とワイワイつつくお肉も、オリーブオイルに浮かんだ魚やきのこ、トロ～リとチーズをのせたパンも、外で作って食べる料理はどれも格別だ。
ただ、食べたい気持ちはあっても、さすがに50歳を過ぎた体には受け付けないときがある。
というわけで、我々のアウトドア料理には度々和食が登場する。
少し物足りないのでは？と思うかもしれないが、とんでもない！
特に秋冬の寒い時の料理にはなんともやさしく、ホッコリとした気分になる。鍋料理などはキャンプにはもってこいだ。
脂っぽい料理に偏りがちなキャンプ飯、たまには和食で体も心もホッコリとしてみて♪
