『そら豆のにんにく炒め』季節を味わう簡単レシピ｜そら豆のむき方ポイント

そら豆の最盛期は4～6月頃。
まだまだ出始めの1月で高価なそら豆が、半額で売られていたので即購入。

そら豆は見た目のインパクトのわりに、ほくほくとした柔らかい触感で、さまざまな料理に使うことができます。

今回は、オリーブオイルとにんにくをたっぷり使った、簡単そら豆料理を紹介します。

『そら豆のにんにく炒め』レシピ

スキレット　6 1/2インチ（16.5㎝）

１、そら豆は、サヤから出し、薄皮をむいておく。にんにくはみじん切りにする。

【そら豆のサヤ、薄皮の向き方】

枝豆をサヤから出します。サヤは少し硬いですが、ひねって割れたところから指を入れて割いて取り出すのがおすすめです。

続いてそら豆の薄皮をむきます。そら豆の黒い筋が入った膨らんでいるところの下に爪を立ててむきはじめ、全体の薄皮を取り除いていきます。

薄皮をむいたところ。

２、スキレットを熱し、オリーブオイルとにんにくを入れる。

3、香りが出てきたらそら豆を入れて炒め。塩、あらびき黒コショウを振って完成。

そら豆はとても柔らかく、薄皮をむくとホロリと砕けてしまう場合があります。皮をむくときに気を付けるのと同時に、炒める際にもやさしく炒めましょう。

にんにくをタップリ効かせて、ホクホクとしたそら豆の食感を楽しんでください。