マンネリ化したうどんレシピを、ちょっとだけアレンジ。
スキレットひとつで時短お手軽レシピ。
『焼きチーズカレーうどん』レシピ
使った道具
スキレット（10 1/2インチ）
スキレットカバー（蓋）
※普通のフライパンと蓋でもOK♪
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 豚肉 100g
- 長ねぎ 1/4個
- ニラ 1/2束
- カレー粉 大さじ2
- ピザ用チーズ 1/2カップ
- 白だし 小さじ２
（顆粒だしの場合…小さじ１） - 水 100㏄
- 塩コショウ 少々
- 卵 1個
- 油 大さじ１
作り方
- 豚肉は小さめに刻み、長ねぎは斜め薄切りにする。
- スキレットを熱し油を入れ、豚肉と長ネギを炒める。
- 水と白だしを入れ、煮立ったら冷凍うどんを投入し、蓋をして1分蒸し煮にする。
- うどんをほぐしながら、余分な水分を飛ばすように混ぜる。
- 水分がだいたいなくなったらカレー粉を入れ、塩コショウで味を整えながら炒める。
- 全体にニラを散らし、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
- ビザ用チーズをのせ再び蓋して火を止め、余熱でチーズを溶かす。
※全卵を使うときはチーズと一緒に投入する。 - 中央に卵黄をのせたら出来上がり。
ポイント
うどんは長時間煮込むとベタついてしまうので、うどんがほぐれた時点で水分があれば、強火にして水分を飛ばしてしまおう。
市販のカレールーでも代用できる、その場合は、固形カレールー1～2片を粗みじん切りにしてから投入すると早くなじむ。
なるべく短時間で仕上げるのがポイント♪
