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スキレットで焼く『濃厚チーズタルト』ビスケットを使って簡単タルトレシピ♪

スイーツ・デザート

スキレットはケーキやパイ、タルトの型としても代用できます。

今回は、市販のビスケットとフードプロセッサーを使って作る、超簡単チーズタルトを紹介します。

『チーズタルト』レシピ

使った道具

LODGEスキレット 10 1/4インチ

ボウル

フードプロセッサー

材料

【タルト生地】

  • ビスケット 120g
    (今回はマリービスケットを使っています)
  • バター  60g

【フィリング】

  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 200g
  • 卵  2個
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 80g
  • レモン汁 大さじ1

スキレットに塗る用バター 適量

作り方

1、準備

オーブンは170℃に余熱しておく。
バターは電子レンジで溶かしておく。

2、タルト生地を作る

  1. ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕く。
    ※フードプロセッサーがない場合は、ビニール袋にビスケットを入れめん棒などで細かく砕く
  2. ビスケットが砕けたら溶かしたバターを加えて再度混ぜる。
  3. スキレットにバターを塗り、タルト生地(2)を隙間がないように均一に敷き詰める。
  4. 170℃のオーブンで10分焼く。(この工程は省略してもOK)

3、フィリングを作る

  1. フードプロセッサーに、卵と砂糖、クリームチーズ、小麦粉、レモン汁を入れて混ぜる。
  2. だいたい混ざったところに生クリームを加えてしっかり混ぜる。

4、焼き上げる

  1. 焼きあがったタルト生地に2を流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。
  2. 粗熱が取れたらスキレットから取り出し、冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

今回はタルト生地をサクッと仕上げたかったので、タルト生地だけで10分程焼きました。しっとりとしたタルトがお好みであれば、焼かずにそのままフィリングを流し入れて焼き上げれば完成です。

10 1/4インチ(直径約26㎝)のスキレットを使用していますので、大きなチーズタルトが出来上がります。
スキレットのサイズを変えることで、厚みのあるチーズケーキができあがるのでお好みで変えてみてください。その場合は様子を見て焼き時間を5~10分増やしてください。焼き上がりの目安としては、竹串を使ってドロッとした生地がついてこなければ完成です。

スキレットも立派にタルト型の役割を果たします。ぜひ試してみてくださいね。

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