PR

【ミニトマトと舞茸と挽肉のピラフ】スキレットひとつ簡単レシピ♪

ご飯・パン

鈴なりに実ったミニトマトと旬の舞茸を使ったピラフ。

スキレットひとつで超簡単レシピ、是非お試しあれ♪

「季節の変わり目」レシピ

もう10月も半ばに差し掛かろうとしているのに、ミニトマトが大豊作だ。

春、友人からもらったピンキーという種類のミニトマトの苗を竹林の敷地の隅に植えておいた。

なんせ月に一度しか信州に来ないため、手入れできるかわからないという私に、「あいてるところに植えておけばいいんだよ」といって置いていった。

そんなピンキーが、たいして手入れもしていないのに、ここにきて見事に鈴なりに実っている。

今回は、このミニトマトを使いリゾットを作る。夏の名残のトマトと旬の舞茸を使った、その名も季節の変わり目レシピだ。

シンプルな味付けで、トマト、舞茸、挽肉それぞれの旨味をじっくりと味わっていただきたい。

【ミニトマトと舞茸と挽肉のピラフ】レシピ

使った道具

  • スキレット(8インチ)
  • スキレットカバー
  • (アルミホイル)※今回使ったLODGEの8インチのスキレットカバーには、注ぎ口をふさぐ形状になっていないので、その部分をふさぐために使った。ピッタリとはまる蓋があれば、アルミホイルはなくてOK)

材料(1人分)

  • 米  100ml
  • 玉ねぎ   1/4
  • 挽肉(今回は合挽肉)50g
  • ミニトマト  10個位
  • 舞茸     適量
  • バター   10g
  • 塩     小さじ1/2
  • 黒コショウ  適量
  • ローリエ   1/2枚

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに、舞茸は適度な大きさにしておく。お米は30分浸水させ水を切っていおく。
  2. スキレットを熱しバターを溶かしたら、弱火で玉ねぎ、挽肉を炒める(1~2分)
  3. 米を加え、1分ほど炒めバターをなじませる
  4. ミニトマト、舞茸、水、塩、コショウを加え、軽くかき混ぜる。
  5. ローリエを入れ煮立ったたら蓋をして、極弱火で7~8分煮る。
  6. 水分がほぼなくなったことを確認したら、再度蓋をして1分蒸らす。

ポイント

スキレットは初めに温めておくと、その後弱火のまま焦げ付かずに調理できる。ただ、バターが焦げやすいので、最初も強火にはしない方がいい。中火でゆっくりあたためよう。

シンプルな味付けなので、塩コショウで味を調整していただきたい。ローリエは今回のお米の量に対して1/2程度で十分。ハーブが苦手ならなくても問題はない。

舞茸にはギュッと旨味が染み込むので、たくさん入れるのがオススメ^^

コメント

タイトルとURLをコピーしました