短時間でチャチャッと作れるお手軽な一品。
アウトドアでなかなか摂れない野菜もしっかり食べられて、ご飯のおかず、おつまみにも抜群！
そんな大人気メニュー回鍋肉のレシピです。
調味料はあらかじめ家で合わせて持っていっても大丈夫。
炒めるだけの超時短レシピです。
『回鍋肉』レシピ
使った道具
鉄のフライパン（直径約26㎝）
材料（1～2人分）
- 豚バラ肉 200g
- キャベツ 1/4
- ピーマン 2個
- 長ネギ 10㎝位
- 油（できればゴマ油） 適量
- 生姜（すりおろしorチューブ）小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
回鍋肉の合わせダレ
- 甜麺醤 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ２
作り方
- 豚肉は約5㎝幅に切り、キャベツはざく切り、ピーマンはヘタと種を取り除き乱切り、長ネギは斜めに細切りにする。合わせダレの調味料は別皿に混ぜておく。
- フライパンを熱し、油を入れたら豚肉、すりおろし生姜、豆板醤を加えて炒める。
- 豚肉に火が通ったら「合わせダレ」を流し入れ全体にからめる。
- キャベツ、ピーマン、長ネギを入れっ強火で3分程度炒め合わせたら完成。
ポイント
短時間で出来上がるので、具材や調味料ははあらかじめ手元に用意しておくといいですね。特に今回は焚火調理だったので、ゆっくりしているとすぐ焦げてしまいます。
すりおろし生姜と豆板醤は、合わせ調味料と一緒に混ぜておいてもOK。ただ、豆板醤は最初に炒めることで、コクが出て美味しくなるのでオススメ。
今回、肉にしっかり味をつけたかったので、タレは野菜より先に入れています。肉にタレが絡んだところで野菜を入れ、強めの火でサッと炒めて完成です。炒め過ぎると野菜のシャキッと感がなくなってしまうのでここは手早く。
最後にタレをからめる場合は、野菜を炒め過ぎると水分が出てくったりとしてしまうので、少し硬いかな、というタイミングで投入しちゃってください＾＾。
調味料はあらかじめ密閉できる容器に入れ、家から持っていくと簡単です。
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