ほっこりと心も体も温まるスープは、特に寒い季節のアウトドアには欠かせませんね。
今回紹介するクラムチャウダースープは、冷凍むきアサリを使った超お手軽レシピです。
味付も、アサリと野菜から出るダシと塩コショウだけ！
簡単でしかもヘルシーなおすすめレシピです。
『クラムチャウダースープ』レシピ
使った道具
鍋（コールマン・クッカー）
材料（2～3人分）
- 冷凍むきアサリ 50g
- ベーコン 2枚
- ジャガイモ 中2個
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 舞茸（しめじでも）1/2パック
- にんにく 1片
- 水 200㏄
- 牛乳 200～300㏄
- 塩コショウ 適量
- バター 10g
- ピザ用チーズ（なくてもOK） 1/4カップ
- イタリアンパセリ（なくてもOK）適量
作り方
１、材料を切る
にんにくはみじん切り、じゃがいも・にんじんは小さめの「さいの目切り」、ベーコンは1㎝幅に切る。舞茸は小さく裂いておく。
２、炒める
バターとニンニクを鍋で熱し、にんにくの香りが出てきたら、舞茸以外の材料を入れて炒める。だいたい火が通ったら小麦粉を入れ炒める。
３、具材を茹でる
水とあさり、舞茸を入れ、強火にして煮立ったら、弱火にして5分茹でる。
４、牛乳を入れて煮込む
具材に火が通ったら、牛乳、塩コショウを入れて弱火で５分程煮込む。
５、チーズを入れコクを出す
ピザ用チーズを入れ、弱火にかけて混ぜながら溶かす。
味が足りなければ塩コショウで味を整える。
器に盛り付け、イタリアンパセリを振って完成。
ポイント
水分の量は牛乳で調整してください。その際は吹きこぼれないように弱火で。
冷凍むきアサリは、解凍しなくても大丈夫。キャンプやアウトドアなどにはしっかり保冷していき、なるべく早く調理しましょう。
チーズはなくても大丈夫。入れるとよりコクがでます。
また、バターの代わりにオリーブオイルでも美味しくできます。
今回は舞茸を使っていますが、しめじやエリンギなどでももちろんOK！
